Mirepoix, detail podloubí
Mirepoix je příjemné městečko s výjimečně dobře zachovalým středověkým náměstím obestavěným hrázděnými domy s podloubím. Konce trámů, které nesou vyšší patra, jsou často zdobeny fantastickými motivy. Město bylo sice zmiňováno již od 10.století, jeho současná podoba ale vzešla až ze stavu po roce 1279, kdy starou, původně katarskou obec v majetku jednoho ze severofrancouzských dobyvatelů, smetla povodeň.